A Forcall, la festa de Sant Antoni es viu durant tot l'any. A la primavera se sembren les llavors de carabassa, amb tota la cura necessària per obtenir una producció suficient per a elaborar la confitura. Molts agricultors col·laboren amb la festa oferint els grocs fruits. Després de recollir-les, emmagatzemar-les i vigilar-les cal fer la confitura.
Es renten, trossegen i fiquen a les llandes per coure-les als forns del poble. Més tard se separa la carabassa de llavors, fils i pell. Cal picar-la i escòrrer el resultat per obtenir el primer ingredient.
Pocs dies després, les avesades mans forcallanes mesclaran sucre, mel i carabassa per obtenir-ne una melmelada d'un color marron fosc i una flaire molt característica.
Aquesta mixtura farcirà les coquetes destinades als participants i als col·laboradors de la festa.